fbpx

Kokos koekjes van Loek

  

mei 18, 2016

Ingrediënten

2 eieren

300 gram suiker

300 gram kokos

80 gram boter

80 gram gesmolten boter

limoenschil

Aanwijzingen

1Meet de dezelfde hoeveel suiker als cocos .

2Meng 2 eieren met de suiker tot ze iets wit worden (op ongeveer 300 gram suiker) Als je meer gewicht hebt, voeg dan een extra ei toe.

3± 80 gram gesmolten boter eraan toevoegen.

4Als je de koekjes luchtiger wilt hebben, de eidooiers eerst met de suiker mengen en de eiwitten stijf kloppen en daarna voorzichtig erdoor scheppen.

5Rasp een limoenschil en voeg dit toe en meng alles goed door elkaar.

6Vul een taart vorm met het mengsel en strooi wat suiker erover. Bak in de oven op 180°C tot het bruin en krokant is ± 15 minuten.

Heerlijk met een bolletje cocosijs

00:00

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *